榨油機的原料蒸炒溫度
榨油機的原料蒸炒溫度
有很多客戶都在問,像花生,菜籽等一些榨油機原料在蒸炒的時候怎么去控制溫度,在什么溫度下蒸炒合適,效果最好,選擇什么樣的蒸炒方式等等,都是大家比較關(guān)心的問題,下面就為大家講一下關(guān)于原料蒸炒的幾點注意事項。
俗話說,三分榨七分炒,要想榨出好的油質(zhì),必須正確操作原料的蒸炒。目前來說蒸炒的方式有很多種,無論哪種蒸炒方式,關(guān)鍵是控制原料的蒸炒溫度,如果炒的輕,出油率就會受到影響,如果炒的過老,就會讓油質(zhì)的顏色變重,影響口感。

蒸炒是榨油機的重要工藝,因為蒸炒可以借助水分和溫度的作用,使油料內(nèi)部的結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化,例如細(xì)胞受到進(jìn)一步的破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生凝固變性,磷脂和棉酚的離析與結(jié)合等,而這些變化有利于油脂從油料中比較容易分離出來,而且對毛油有很大的提高。
下面是一些榨油機原料的水分和溫度具體要求:
原料 | 水分(%) | 溫度℃ |
菜籽 | 1.0-1.5 | 120-130 |
花生 | 1.0-2.0 | 130 |
芝麻 | 1.2-2.0 | 140-150 |
棉籽 | 1.5-2.5 | 80-100 |
油葵(葵花籽) | 1.0 | 120-130 |
上一篇:茶籽榨油機的壓榨工藝
用戶評論
| 留言與評論(共有 0 條評論) |


